Seg dag...

Håller mig sysselsatt för att inte somna. Föreläsning 8-12 idag, en timme kvar, woho! Gillar läraren dock, vart en del "fräckisar" igår på seminariet.

Kom på att kika Stadiums hemsida efter one-piece till ungarna, som skulle komma in i veckan. Idag fanns de! Så ska ringa dit i nästa paus och lägga undan, annars lär de väl ta slut innan jag hinner till stan, med vår tur :P Bara svänga förbi fritids och hämta T och sen ner på stan då.

Sen blir det hem och slipa klart sista vändan hemma. Är en liten snutt över en dörr som nog kanske behöver fläckspacklas med. Men i övrigt lär det vara klart. Pratade med S igår om hur petig jag är, hur noga är man när man tapetserar ovanpå gamla tapeterna? tyckte jag... Inte så noga, nej. Mina väggar nu är lena som en babyrumpa, så det duger nog mer än väl!

Ikväll får jag nog börja städa, kanske baka också. T ville ha Almondy-tårta, så det var ju enkelt. Sen ville hon ha mockarutor, som jag inte kan baka, så det beställde vi med hennes mormor :) Men chokladsnitt ska jag ge mig på. Tänkte pröva göra dem glutenfria, så får se hur det går!

Nytt år!

Mycket trevligt firande igår. Började med middag på Eastern Palace. Riktigt härligt att för första gången kunna äta där och faktiskt inte må skit direkt efter! Varenda gång jag och S ätit där tidigare, så har vi kommit hem till henne och jag har mått så sjukt dåligt. Ond och dålig mage :/ Men inte igår! Första gången jag åt där sen jag fick diagnosen glutenintolerans alltså. Så var väldigt noga med vad jag åt. Undvek några kycklingbitar som jag var lite osäker på. Svårt att fråga personalen där då nästan ingen pratar svenska och knappt engelska ens.
Sen drog vi vidare till Böleäng och hade det bara bra :) Gick ut vid 12-slaget och smällde lite. Sen tror jag vi surrade bort slaget och skålade en halv minut för sent :P

Det nya året började fint också. Vaknade vid 12 och packade ihop, åt frukost och tog det lugnt ett tag. Sen blev det bakispizza på stan. Kebab och salladsbuffé för min del, då det inte finns glutenfri pizza där. Men det var gott det med! Många underhållande samtalsämnen, minst sagt!

Gick iväg rätt tidigt för att ta mig till bussen. Och när väl bussen kom sprang jag på en kusin jag inte träffat sen i våras någon gång :) Mycket trevligt! Så blev ingen sömn på bussen, mest surr :)

Imorgon ska jag ta tag i tentaplugget på riktigt. Skrev ut det sista idag, alla föreläsningar. Ska slänga in dem i pärmen med, men mer än så blir det inte gjort idag! Imorgon blir det att börja (fortsätta) läsa. En halv bok kvar, sen borde jag nog plöja igenom pärmen en sväng med.

Found it!

Hittade den bortsprungna färgburken. I byrån. Såklart! Har målat ett varv nu så gott det gick. Gick inte att måla riktigt hela vägen, så får fortsätta imorgon då det torkat. Får gå och fixa hem nästa färgburk imorgon med, någon slags grundfärg nu, som dessutom står på burken att den gulnar! Så man må ju måla över den 2 varv iaf så det håller sig vitt!

Imorgon är alltså första lediga dagen. Den ska spenderas med besiktning av bil, byte av bh (köpte ju fel kupa... inte lätt då man plötsligt får veta att man ska ha 2 storlekar större än man haft senaste 8 åren!) och handla lite smått. Vi hade för lite mandelmassa, eller för mycket nougat, till mozartkulorna vi gjorde idag. Så dem får vi fixa färdigt imorgon när T kommer hem från skolan.

Har även hunnit med att göra julköttbullarna idag. Blev lite annars för att slippa gluten. Jag litade inte på ströbrödet, så tog havregryn istället. Sen hade jag visst inget potatismjöl, så det fick bli pofiber istället. Sedan kryddpeppar istället för svart- eller vit-. T tyckte de var jättegoda, hon som annars inte gillar hemmagjorda, så det tar jag som ett bra betyg! :)

God dag och godnatt!

Har senaste veckan glömt bort allt vad bloggar heter, inte ens läst en enda under ett par dagar. Men nu har jag läst ikapp mig och insett att det varit väldigt tomt här nu ett tag.
Det är väl en blandning av fullt upp att göra och fullt i huvudet, tankar som jag kanske inte vill skriva om så öppet. Eller det stämmer väl inte, men jag har helt enkelt inte orkat :P
Vet inte om jag har så mycket att säga nu heller.
I veckan tar jobbet fart. Vart en väldig kontrast motför tidigare i höst då jag jobbat varannan helg bara. Nu är det väl iaf 4-5 dagar i veckan. Men det är bra, väl behövligt!

Ska väl börja göra natt nu. Bara se först om mitt nybakta bröd svalnat nog för att frysas in eller om det ska få vänta tills imorgon. Mitt nybakta är det förresten inte, det har jag maskinen att tacka för ju! Och det vart lyckat, för tredje gången nu. Verkar som att det går bäst om man inte fördröjer tiden något :) Lite surt att inte kunna vakna till nybakt, men å andra sidan är brödet ändå godast rostat och rostas lättast från frysen.

Lussebullar & pepparkakor

Fick för mig att baka ikväll. Inte lite heller. Började enkelt med jordnötskakor, lätta och snabba att göra. Och naturligt glutenfria!
Sen blev det lussebullar, som jag vart sugen att göra länge nu, men aldrig orkat. Vet inte om jag orkade ikväll heller. Men jag tog mig ork :P Och när jag ändå var igång.. I väntan på jäsningen tyckte jag att det var lika bra att slänga ihop en pepparkaksdeg med. Finns ju inte att köpa glutenfri, inte här iaf. Så jag har hela tiden vart inställd på att göra egen. Var inte så svårt det heller, bara att vänta och se imorgon hur det går att baka ut.
Receptet på glutenfria pepparkakor hittade jag här!
Degen var god iaf :)
Smakade en lussebulle med, god och saftig! Jag var lite fundersam kring degen först, då det snarare var smet. Men den gick bra att forma med lite mjölad hand bara. Kändes väldigt fluffig då den jäst klart. Har ingen länk direkt till receptet, men hittade det på glutenfria bloggen som är länkad i högerspalt :)

Blodpudding

Prövade att göra glutenfri blodpudding för första gången idag. Var lite skeptisk till hur det skulle fungera, men det gick superbra! Använde "gluten substitute" igen, för fiberhusk måste ju få svälla.. och att låta lite sånt svälla i blod/mjölk är nog ingen höjdare. Blir nog pannkaka direkt då :P
Jag följde iaf receptet jag fått av Tindras farmor och bytte bara rågmjöl och vetemjöl mot grov mix. (Den grova mixen är ju inte ens nära på lika grov som rågmjöl, så det vart nog någorlunda likvärdigt.)
Resultatet vart helt klart godkänt! Smakade precis som vanlig, hemmagjord blodpudding :) Och fastnade inte heller i tänderna så som en del glutenfritt (pizza t.ex.) kan göra. Så nu har vi en hel drös med blodpudding-påsar i frysen. Snabbt och lätt att steka upp när man har ont om tid. Och dessutom både sjukt gott och nyttigt!

Världens godaste paj!

Inte för att skryta... Men jag gjorde visst världens godaste äppelpaj igårkväll. Hade tänkt frysa båda direkt, men nu kunde jag inte hålla mig! Den vart så sjukt god, så jag är lite rädd att jag ska gå och klämma i mig hela... :P
Följer inget recept när jag gör paj längre, aldrig gjort på länge.. Så jag gjorde bara om mitt höftade vanliga recept till glutenfritt..

Glutenfri smulpaj:

200 g smält margarin
1 dl socker
2-3 msk vaniljsocker
0,5 dl gluten substitute
1,5-2 dl glutenfri mjölmix
3 glutenfria digestivekex ("krama ner i smeten")
ren havregryn (tills det tar ihop, men är liite smörigt, ca 3-4 dl)


Går säkert att göra precis likadant med vetemjöl och då även byta gluten substitute mot vetemjöl, så ca 2-2,5 dl vetemjöl istället. Men tror tyvärr inte den blir riktigt lika god med vanliga digestivekex i, annan konsistens och smak i dem... Äntligen en fördel med att vara glutenintolerant! Och en fördel med de där glutenfria digestivekexen som knappt gick att äta. Utmärkta till bakning! :)

Blodcentralen

Fick ett samtal i eftermiddag, just efter jag klivit av bussen, på väg hem från uni. Blodcentralen som ringde och gav besked om varför jag inte får ge blod... :( För det första var blodvärdet på gränsen, 124. Sen var järnvärdet helt galet lågt, typ 8 eller något och man ska ligga på 10-90 tror jag. Så hon skulle skicka hem järntabletter åt mig, så ska jag dit igen och kolla värdena när jag knaprat i mig dem!
"Är du inte fruktansvärt trött?" frågade hon lite medlidande. Nä, eller jo. Alltså, jag är väl ganska trött förvisso, men inte så jag tänkt att jag hade sådär usla värden. Har väl alltid vart så här trött? Så det känns normalt. Men när jag tänker efter så inser jag att det är nog ungefär i samma veva som jag börja pendla iaf som jag vart lika trött som nu. Och det är väl ungefär så länge (möjligen längre) som jag vart glutenintolerant (om jag nu är det...). Så det är ju inte så konstigt då, antagligen har just den biten av tarmen som ska ta upp järn ur maten gått sönt helt enkelt.

Hos dietisten...

Var ett intressant och givande möte med dietisten. Hon hade även en elev där som också bidrog en del. Till en början ville hon veta mer om mina problem och hur jag fick "diagnosen". Enligt henne så kunde man inte alls fastställa en diagnos säkert utan att göra en gastroskopi, så hon tyckte det var lite konstigt att jag inte fått någon sådan remiss. Inte så konstigt med tanke på hur de ständigt nekat remiss som faktiskt skickats, för att det ska göras mer prover. Och visar proverna något så är det väl så? Varför slösa mer pengar på att kolla upp det då?
Lite irriterad blir man ju. Varför har inte läkarna sagt något?! Har träffat 2 läkare, en som gav mig beskedet, som om det redan vore glasklart. Och en som skickade remissen till dietisten. Så långt var det okej tyckte jag. Men när dietisten säger en annan sak och verkar så väldans säker på sin sak så blir man ju lite nojjig.
Dilemma: 1. jag vill inte äta glutenfritt (tänk om jag inte är glutenintolerant trots allt?!). 2. jag vill inte få en slang nerkörd i halsen.
What to do?

Seg dag

Så vad har jag gjort idag då? Tja, typ ingenting alls.. Åtminstone motför vad jag borde ha gjort. Jag har räknat lite grann, men inte alls så mycket som jag borde. Mestadels har jag istället hoppat över tal! Känner att jag måste börja göra det nu för att hinna räkna på det som jag verkligen behöver träna och inte förstår. Lite lite mening med att göra det jag redan kan :P
Dock fick jag en fin uppmuntran igår från en som läser året över. Han sa att deras klass snittat 7-8 (eller 7,8?) av 10 p på ekonomitentan förra året. Så att den med andra ord inte alls va lika svår som seminarierna. Tur! Men jag behöver nog ändå fatta det där med T-konton...
Det får dock vänta till lite senare!

Nu ska jag strax börja dra mig iväg mot stan. Med bilen, ja oj vad miljöovänlig jag är. Idag av alla dagar också. Men 1) det regnar och 2) jag hinner kanske inte passa alla tider om jag tar buss eller cykel. Så därför far jag, dryga timmen innan jag ska vara hos dietisten i centrum, för att kunna ta mig över den enda bron som separerar oss (centrumet och jag). Har för övrigt förberett tusen frågor till dietisten, om vad jag får och inte får äta.

Baka bröd

Slängde ihop ett bröd igår kväll. Samma recept som tidigare, det på Sempers mjölpaket som verkar funka fint. Hällde i lite extra vätska dock för att även få ner lite krossat bovete, linfrön och loppfrön. Brödet blev inte bara bra. Jag förvånades över den höga "bullen" när jag kikade ner i maskinen. Brödet hade jäst upp så det fyllde ut hela formen! Jag antar att det är så det ska vara, men det har aldrig lyckats så bra innan. Oftast har jag nog haft för lite ingredienser för att det ska bli så stort, men vad mer det kan bero på har jag ingen aning om. Men nu är jag mer än nöjd! Ska skiva och frysa in brödet, så man lätt kan ta fram och rosta :)
Sen måste jag nog göra något liknande åt T också, för hon tog en tugga av min macka imorse och blängde surt på mig :P

Pannkakor

Har gjort pannkakor för första gången! Ja, sen jag blev glutenfri då vill säga. Har väl bara inte blivit av innan. Vi äter det annars ofta en gång i veckan. Men nu bestämde jag mig alltså för att chansa och se hur det skulle gå...
Googlade på recept och körde efter första bästa (länk). Var inte så stor sats, så jag tänkte om det skiter sig kan jag alltid göra vanliga pannkakor åt lillan. Men det behövdes inte. De blev riktigt bra. Smeten kändes som vanlig smet. Pannkakorna såg till en början väldigt gula ut. Men de smakade ungefär som vanligt :)
Tindras kommentar: "De smakar lite annorlunda, men lika gott."
Så vi är helt klart nöjda med det receptet. Lär bli mer pannkakor av det!

En helg i Umeå

I fredags vart det en liten krogrunda. Vi gick från Pipes till TC till Allstar. Pipes var mest bara tidsfördriv ett tag, TC hade inget dansgolv, så till slut beslutade vi oss för Allstar. Där blev vi kvar till stängning. Dansade, surrade och drack lite. Sofie var dock limmad till dansgolvet, så det var jag som smet iväg då och då för att dricka osv. Ganska tidigt under kvällen kom jag på en (okänd) kille med att försöka sno en krycka! Vad tänker folk med egentligen?! Tur jag just då satt och sippade ett glas rött och såg det.
Efter de stängde gick vi mot Vasaplan, men bussen var sen. Riktigt sen. 15 min efter den skulle gått svängde den in på busshållplatsen. Men vi beslutade oss för att styra upp efterfest istället och höll igång nån timme till :)

Igår började vi dagen med frukost på Station. Har ju hört att det ska vara enda glutenfria caféet här i stan. De hade ett tiotal olika kakor/fikabröd som var glutenfria, samt att man kan få vilken smörgås man vill som glutenfri. Jag tog en lax & philadelphia. Sååå gott! Lär ju definitivt gå dit igen om man ska äta/fika på stan. Inte så farligt dyrt heller, samma pris på glutenfritt som på vanligt. Plus att de har studentrabatt. Gillas! Och ärligt talat såg nog mina 2 små glutenfria dubbeltoasts godare ut än Sofies grova trekant. (Och de var de nog också!)
Vart sen en snabb, effektiv vända på stan. Jag köpte en ny palestinasjal, 3 gången gillt.. I hope. Denna var skönare, precis som den första, inget torgskräp. Sen köpte jag en liten burk så jag kanske kan få lite ordning på ordningen hemma... :P S köpte diverse pysselgrejer och ett skärp som hon först lyckades låsa fast sig i....

Efter vi gjort stan igår var det tuppisdags. För sen var det tjejkväll nere på stan. Film var det sagt, men vi satt hellre och surrade och hade det trevligt. Fick även hjälp med att få till en snygg makeup innan jobb. När alla som kommer och äter är uppsminkade för utekväll vill man ju själv va lika snygg :P
Var nog en kombination av förkylning och lite sömn som slog ut mig helt efter jobbet. Hade nog inte klarat gå hela 40-minuterspromenaden upp till S. Var själv förvånad för varje steg jag tog att jag faktiskt fortfarande höll mig stående :S Väldigt otrevligt. Fick iaf skjuts som tur var!

Idag vaknade jag vid 13:30 ungefär. "Vi ska på museum" sa S. "och du ska med". Jahapp, trevligt. Glas och stenar var det vi kikade på. Glasgrejerna var riktigt läckra!

Bakmaskin, del 3

Bakade bröd i maskinen igår, igen. Misslyckades, igen. Vet inte om jästen kanske var för gammal, för det jäste inte upp riktigt. Och måttangivelserna i instruktionsboken till maskinen är helt fel. Såg ju direkt att det var för mycket mjöl jämfört med vätska, så försökte rädda det genom att hälla i lite mer. Vart väl ganska bra ändå. Men jag tror mjölet var lite skumt. Smakade... inte bra! Använde Carlshamns mörka. No more! Får använda upp det genom att blanda i en liten "skvätt" när jag använder något annat mjöl.

Pannkaksmaskin?

Det ska visst aldrig gå min väg. Gjorde ett nytt försök med bakmaskinen nu. På ett annat program, så tiden gick ändra.. och ställde in den på 10,5 timmar. Men vad hör jag nu? Jo, den går och blandar ihop allting... Kollade tiden: 3:40 eller något sånt. På nåt sätt har den alltså kortat ner tiden med 7 timmar helt plötsligt! Med tanke på hur varmt vatten jag hade där i så lär detta inte sluta bra.
Kul när man köper mjöl för 20-30 kr/paket och det går åt ett helt paket/bröd...

Ger den en chans till nån dag, efter helgen förmodligen. Blir det samma sak igen måste jag ju klaga. Men kan inte tänka mig vad jag skulle ha gjort för att få ner tiden sådär. Får väl hoppas ändå att det är jag som gjort fel, så det kan börja funka.

Utvärdering:

Crap. För det första gick det ju inte att senarelägga bakning av glutenfritt bröd, inte om man kör på glutenfria programmet. Men när jag upptäckte det var ju allt klart, så jag körde på och hade väl brödet klart kring 2-tiden kanske. Sen stod måtten i bägare, vikt inom parentes. Så jag körde på bägare, precis som det stod. Och insåg lite för sent att jag förmodligen hällt i 20-30% för mycket mjöl. Öppnade locket (som man inte ska) och hällde i lite mer mjölk och blandade runt, eftersom maskinen redan blandat klart själv. Det hjälpte inte. Brödet vart ändå torrt, sprött och allmänt konstigt. Tvingade ändå i mig två skalade bitar till frukost, resten åkte i soporna!

Gör väl kanske ett nytt försök ikväll... På ett annat program, så jag kan ha det färdigt då jag vaknar istället för flera timmar innan. Och med min nya fina köksvåg till hjälp istället.

Gott och blandat...

Varför följa recept när man kan improvisera ihop något riktigt gott? Jag lagar i stort sett aldrig mat efter recept. Ikväll blev det en helt ny improviserad korvgryta till middag. Lök, färska champinjoner, skållade och hackade tomater, vitlök, färsk chili, färsk basilika, falukorv och lite chilisås. Riktigt gott blev det! Och kändes mycket nyttigare än "vanligt" då den inte innehöll någon grädde eller liknande. Hade säkert blivit gott även med creme fraiche i, men med färska tomater får man ändå rätt bra sås :) Hade helst ätit den till pasta, men orkade inte göra egen och den glutenfria jag köpt är inte mycket att hänga i granen... Så det blev quinoa till istället.

Snart dags att inviga bakmaskinen. Då blir det däremot att följa recept! Tänkte börja med det säkraste, följa recept och program "Glutenfritt". Sen lär jag ju pröva göra om andra recept till glutenfria med, men det får bli ett senare experiment!

Tidigare idag var jag in på Telia och beklagade mig över alla kostnader till Halebop-nummer. Fick tipset av kundtjänst att isf utnyttja förlängd ångerrätt på mobilen. Så det blev så. Nu väntar jag på att låsningen på abonnemanget ska hävas så jag kan beställa nytt, billigare och bättre abonnemang! ...Och ny mobil... Då blir det 599:- i månaden för allt: samtal, sms, mms, internet och mobil. Blir ju en likadan, vit iphone. Men eftersom det inte gick byta abonnemang direkt i butiken och få studentrabatten, så måste jag beställa en ny :P Skulle då även få ersatt displayskydd och sånt :) Så det blir nog bra... Och som pricken över i, så fick jag gå hem igen med min gamla iphone som lånemobil tills jag får hem den nya! :D Kanske Telia inte är så illa ändå... Jobbar väl idioter lite överallt... (Snubben i Telias kundtjänst då t.ex. som hotade med att ta betalt för samtal till Halebop 7 år tillbaka i tiden.)

Bakmaskin!

Dagens inköp! Eller, dagens största inköp ska jag kanske säga. Har skummat igenom instruktionsboken nu och vart lite imponerad över att där fanns recept för glutenfritt bröd! Och dessutom ett eget program för att baka det :) Inte illa. Känner mig med andra ord rätt nöjd med valet, även om den var bland de dyraste jag sett... Och då har jag letat överallt :P Extra plus också för att locket går att ta lös och att den faktiskt är rätt snygg! Har inte hunnit använda den ännu, då jag avfrostat frysen ikväll. Bäst att ta bort det när det är som tommast.

Krämbullar

Håller på att baka krämbullar. Glutenfria förstås! Första gången, så får se hur det går. Hade ingen aning om hur hård/geggig degen skulle va. Men tolkade receptet som ganska så geggig, så kör på det! Återstår ju att se hur de blir.
Receptet hittade jag på en blogg som tyvärr verkar nedlagd. Gissar att det kommer från någon sponsrad av Semper? Eller någon som helt enkelt gillar Semper. För såvitt jag förstått ska det inte vara någon skillnad på vad man använder för mjöl. Av just Semper tex, så kan man enligt dem själva använda alla deras olika mixar till i stort sett samma saker. Jag hade ett öppnat paket Fin Mix, så använde det och Lailas blåa mjöl. Och så dubblade jag satsen så man får lite mer :)

Här är receptet iaf:

Krämbullar

ca 12 st

100 gram smör
3 dl mjölk
1 msk Fiberhusk
25 gr jäst
1 krm salt
1 dl socker
1,5 tsk mald kardemumma
ca 5,5 dl Fin mix (Semper)

Fyllning
Marsankräm (2 dl mjölk, 5 msk pulver)
Alternativa fyllningar:
Äpple doppat i socker och kanel, någon god sylt eller äppelmos


Garnering
1 ägg
Pärlsocker

Börja med att göra marsankrämen. Ställ kallt.
Smält smöret och häll i mjölken.

Smula ner jästen i en matberedare. Smält jästen i smör och mjölkblandningen. Blanda i Fiberhusk och låt svälla i tio minuter.

Tillsätt, socker, salt och kardemumma samt mixen. Degen ska vara som en tjock sockerkakssmet.

Klicka ut, med hjälp av två skedar, i dubbla muffinsformar alt smord muffinsplåt eller ställ formar i plåten.

Gör djupa hål i smeten och klicka i marsankrämen.

Jäs i 45 minuter.

Pensla med ägg och strö över pärlsocker.

Grädda i 220 graders varmluft ugn ca 10 minuter. (Vanlig ugn, samma tid på 225 grader.)

(Uppdatering: det gick alldeles utmärkt, precis som jag trodde att använda Lailas mjöl. Bullarna vart lika goda som utlovat i bloggen jag hittade dem :) Minskade lite på kardemumman.)

All done :)

Har bakat och smakat så mycket att någon mat blir det minsann inte idag :S Åt en halv portion havregrynsgröt med hjortronsylt (eller var det kanske hjortronsylt med havregrynsgröt?) nu bara för att få i mig lite mer innan jobb.

Bröden är nu i frysen. Det andra vart nån slags formfranska. Gjorde faktiskt efter recept från Semper's mjölpaket och det vart helt okej det med. Smakade nybakt bröd liksom. Inget konstigt, ingen äcklig "glutenfri" smak inte. Så nu kan jag äta både rostat och limpa när jag vill! :D

Ville baka något roligare också, men orkade/hann inte mer idag. Får nog bli i övermorgon, nån kaka eller något. Krämbullar kanske, som jag hittade glutenfritt recept här på nån blogg.. :)