God dag och godnatt!

Har senaste veckan glömt bort allt vad bloggar heter, inte ens läst en enda under ett par dagar. Men nu har jag läst ikapp mig och insett att det varit väldigt tomt här nu ett tag.
Det är väl en blandning av fullt upp att göra och fullt i huvudet, tankar som jag kanske inte vill skriva om så öppet. Eller det stämmer väl inte, men jag har helt enkelt inte orkat :P
Vet inte om jag har så mycket att säga nu heller.
I veckan tar jobbet fart. Vart en väldig kontrast motför tidigare i höst då jag jobbat varannan helg bara. Nu är det väl iaf 4-5 dagar i veckan. Men det är bra, väl behövligt!

Ska väl börja göra natt nu. Bara se först om mitt nybakta bröd svalnat nog för att frysas in eller om det ska få vänta tills imorgon. Mitt nybakta är det förresten inte, det har jag maskinen att tacka för ju! Och det vart lyckat, för tredje gången nu. Verkar som att det går bäst om man inte fördröjer tiden något :) Lite surt att inte kunna vakna till nybakt, men å andra sidan är brödet ändå godast rostat och rostas lättast från frysen.

Lussebullar & pepparkakor

Fick för mig att baka ikväll. Inte lite heller. Började enkelt med jordnötskakor, lätta och snabba att göra. Och naturligt glutenfria!
Sen blev det lussebullar, som jag vart sugen att göra länge nu, men aldrig orkat. Vet inte om jag orkade ikväll heller. Men jag tog mig ork :P Och när jag ändå var igång.. I väntan på jäsningen tyckte jag att det var lika bra att slänga ihop en pepparkaksdeg med. Finns ju inte att köpa glutenfri, inte här iaf. Så jag har hela tiden vart inställd på att göra egen. Var inte så svårt det heller, bara att vänta och se imorgon hur det går att baka ut.
Receptet på glutenfria pepparkakor hittade jag här!
Degen var god iaf :)
Smakade en lussebulle med, god och saftig! Jag var lite fundersam kring degen först, då det snarare var smet. Men den gick bra att forma med lite mjölad hand bara. Kändes väldigt fluffig då den jäst klart. Har ingen länk direkt till receptet, men hittade det på glutenfria bloggen som är länkad i högerspalt :)

Världens godaste paj!

Inte för att skryta... Men jag gjorde visst världens godaste äppelpaj igårkväll. Hade tänkt frysa båda direkt, men nu kunde jag inte hålla mig! Den vart så sjukt god, så jag är lite rädd att jag ska gå och klämma i mig hela... :P
Följer inget recept när jag gör paj längre, aldrig gjort på länge.. Så jag gjorde bara om mitt höftade vanliga recept till glutenfritt..

Glutenfri smulpaj:

200 g smält margarin
1 dl socker
2-3 msk vaniljsocker
0,5 dl gluten substitute
1,5-2 dl glutenfri mjölmix
3 glutenfria digestivekex ("krama ner i smeten")
ren havregryn (tills det tar ihop, men är liite smörigt, ca 3-4 dl)


Går säkert att göra precis likadant med vetemjöl och då även byta gluten substitute mot vetemjöl, så ca 2-2,5 dl vetemjöl istället. Men tror tyvärr inte den blir riktigt lika god med vanliga digestivekex i, annan konsistens och smak i dem... Äntligen en fördel med att vara glutenintolerant! Och en fördel med de där glutenfria digestivekexen som knappt gick att äta. Utmärkta till bakning! :)

Cheesecake

Hittade receptet. Cheesecaken står i frysen för att frysa, helt enkelt :) Har hunnit med att städa ungefär hälften också efter idol. Mamma ringde och gav oss lite eld i baken :P De kommer förbi imorgon. Så då är det bäst vi har städat! Är inte så ofta de är hit heller, nu blir det första gången sen T fyllde år, alltså början på februari... Är väl ungefär så det brukar se ut, 1-2 ggr/år utöver då T fyller år. Men då är vi ju å andra sidan ofta ner till dem istället :) Smidigare så.

Äntligen helg

Känns ju lagom kul att vara hemma först vid 18-tiden på en fredag. Men men, det kunde varit värre! Slutade 17 för ett par veckor sedan, då var vi hemma vid 20. Får se vad vi hittar på till middag, chili con carne är vi less båda två efter att ha ätit resterna till middag igår. Så det som blev kvar fick åka in i frysen :) Annat har vi inte att värma, förutom att T har stekpalt (som inte jag kan äta).

Tänker så det knakar nu. Hamburgare skulle T inte alls ha något emot, men det är ingen fredagsmat i mina ögon. När man jobbat med det i 6 år är det inte så lyxigt alls. Hellre att jag köper en god sallad på affären då. Men om vi har tur, om bussen är snabb och om vi är snabba, kan vi kanske hinna på Coop! :) T ville dessutom äta där för några dagar sedan, så då blir alla nöjda. Annars får vi ta oss till nån pizzeria i centrum, som har glutenfria..!

I övrigt har vi inge så mycket planerat i helgen. Vi måste städa, framförallt T. Hon har grejer precis överallt :P Snäll som jag är låter jag leken vila på plats hela pappa-veckan med. Kanske för att jag får en ursäkt till att inte städa? :P Men nu måste det göras.
Sen har jag tänkt göra en cheesecake om jag bara hittar receptet. Alla recept jag hittat då jag googlat är bara fel. Men tror det rätta finns i "Vår kokbok" :)

Baka bröd

Slängde ihop ett bröd igår kväll. Samma recept som tidigare, det på Sempers mjölpaket som verkar funka fint. Hällde i lite extra vätska dock för att även få ner lite krossat bovete, linfrön och loppfrön. Brödet blev inte bara bra. Jag förvånades över den höga "bullen" när jag kikade ner i maskinen. Brödet hade jäst upp så det fyllde ut hela formen! Jag antar att det är så det ska vara, men det har aldrig lyckats så bra innan. Oftast har jag nog haft för lite ingredienser för att det ska bli så stort, men vad mer det kan bero på har jag ingen aning om. Men nu är jag mer än nöjd! Ska skiva och frysa in brödet, så man lätt kan ta fram och rosta :)
Sen måste jag nog göra något liknande åt T också, för hon tog en tugga av min macka imorse och blängde surt på mig :P

Bakmaskin, del 3

Bakade bröd i maskinen igår, igen. Misslyckades, igen. Vet inte om jästen kanske var för gammal, för det jäste inte upp riktigt. Och måttangivelserna i instruktionsboken till maskinen är helt fel. Såg ju direkt att det var för mycket mjöl jämfört med vätska, så försökte rädda det genom att hälla i lite mer. Vart väl ganska bra ändå. Men jag tror mjölet var lite skumt. Smakade... inte bra! Använde Carlshamns mörka. No more! Får använda upp det genom att blanda i en liten "skvätt" när jag använder något annat mjöl.

Pannkaksmaskin?

Det ska visst aldrig gå min väg. Gjorde ett nytt försök med bakmaskinen nu. På ett annat program, så tiden gick ändra.. och ställde in den på 10,5 timmar. Men vad hör jag nu? Jo, den går och blandar ihop allting... Kollade tiden: 3:40 eller något sånt. På nåt sätt har den alltså kortat ner tiden med 7 timmar helt plötsligt! Med tanke på hur varmt vatten jag hade där i så lär detta inte sluta bra.
Kul när man köper mjöl för 20-30 kr/paket och det går åt ett helt paket/bröd...

Ger den en chans till nån dag, efter helgen förmodligen. Blir det samma sak igen måste jag ju klaga. Men kan inte tänka mig vad jag skulle ha gjort för att få ner tiden sådär. Får väl hoppas ändå att det är jag som gjort fel, så det kan börja funka.

Utvärdering:

Crap. För det första gick det ju inte att senarelägga bakning av glutenfritt bröd, inte om man kör på glutenfria programmet. Men när jag upptäckte det var ju allt klart, så jag körde på och hade väl brödet klart kring 2-tiden kanske. Sen stod måtten i bägare, vikt inom parentes. Så jag körde på bägare, precis som det stod. Och insåg lite för sent att jag förmodligen hällt i 20-30% för mycket mjöl. Öppnade locket (som man inte ska) och hällde i lite mer mjölk och blandade runt, eftersom maskinen redan blandat klart själv. Det hjälpte inte. Brödet vart ändå torrt, sprött och allmänt konstigt. Tvingade ändå i mig två skalade bitar till frukost, resten åkte i soporna!

Gör väl kanske ett nytt försök ikväll... På ett annat program, så jag kan ha det färdigt då jag vaknar istället för flera timmar innan. Och med min nya fina köksvåg till hjälp istället.

Gott och blandat...

Varför följa recept när man kan improvisera ihop något riktigt gott? Jag lagar i stort sett aldrig mat efter recept. Ikväll blev det en helt ny improviserad korvgryta till middag. Lök, färska champinjoner, skållade och hackade tomater, vitlök, färsk chili, färsk basilika, falukorv och lite chilisås. Riktigt gott blev det! Och kändes mycket nyttigare än "vanligt" då den inte innehöll någon grädde eller liknande. Hade säkert blivit gott även med creme fraiche i, men med färska tomater får man ändå rätt bra sås :) Hade helst ätit den till pasta, men orkade inte göra egen och den glutenfria jag köpt är inte mycket att hänga i granen... Så det blev quinoa till istället.

Snart dags att inviga bakmaskinen. Då blir det däremot att följa recept! Tänkte börja med det säkraste, följa recept och program "Glutenfritt". Sen lär jag ju pröva göra om andra recept till glutenfria med, men det får bli ett senare experiment!

Tidigare idag var jag in på Telia och beklagade mig över alla kostnader till Halebop-nummer. Fick tipset av kundtjänst att isf utnyttja förlängd ångerrätt på mobilen. Så det blev så. Nu väntar jag på att låsningen på abonnemanget ska hävas så jag kan beställa nytt, billigare och bättre abonnemang! ...Och ny mobil... Då blir det 599:- i månaden för allt: samtal, sms, mms, internet och mobil. Blir ju en likadan, vit iphone. Men eftersom det inte gick byta abonnemang direkt i butiken och få studentrabatten, så måste jag beställa en ny :P Skulle då även få ersatt displayskydd och sånt :) Så det blir nog bra... Och som pricken över i, så fick jag gå hem igen med min gamla iphone som lånemobil tills jag får hem den nya! :D Kanske Telia inte är så illa ändå... Jobbar väl idioter lite överallt... (Snubben i Telias kundtjänst då t.ex. som hotade med att ta betalt för samtal till Halebop 7 år tillbaka i tiden.)

Bakmaskin!

Dagens inköp! Eller, dagens största inköp ska jag kanske säga. Har skummat igenom instruktionsboken nu och vart lite imponerad över att där fanns recept för glutenfritt bröd! Och dessutom ett eget program för att baka det :) Inte illa. Känner mig med andra ord rätt nöjd med valet, även om den var bland de dyraste jag sett... Och då har jag letat överallt :P Extra plus också för att locket går att ta lös och att den faktiskt är rätt snygg! Har inte hunnit använda den ännu, då jag avfrostat frysen ikväll. Bäst att ta bort det när det är som tommast.

Krämbullar

Håller på att baka krämbullar. Glutenfria förstås! Första gången, så får se hur det går. Hade ingen aning om hur hård/geggig degen skulle va. Men tolkade receptet som ganska så geggig, så kör på det! Återstår ju att se hur de blir.
Receptet hittade jag på en blogg som tyvärr verkar nedlagd. Gissar att det kommer från någon sponsrad av Semper? Eller någon som helt enkelt gillar Semper. För såvitt jag förstått ska det inte vara någon skillnad på vad man använder för mjöl. Av just Semper tex, så kan man enligt dem själva använda alla deras olika mixar till i stort sett samma saker. Jag hade ett öppnat paket Fin Mix, så använde det och Lailas blåa mjöl. Och så dubblade jag satsen så man får lite mer :)

Här är receptet iaf:

Krämbullar

ca 12 st

100 gram smör
3 dl mjölk
1 msk Fiberhusk
25 gr jäst
1 krm salt
1 dl socker
1,5 tsk mald kardemumma
ca 5,5 dl Fin mix (Semper)

Fyllning
Marsankräm (2 dl mjölk, 5 msk pulver)
Alternativa fyllningar:
Äpple doppat i socker och kanel, någon god sylt eller äppelmos


Garnering
1 ägg
Pärlsocker

Börja med att göra marsankrämen. Ställ kallt.
Smält smöret och häll i mjölken.

Smula ner jästen i en matberedare. Smält jästen i smör och mjölkblandningen. Blanda i Fiberhusk och låt svälla i tio minuter.

Tillsätt, socker, salt och kardemumma samt mixen. Degen ska vara som en tjock sockerkakssmet.

Klicka ut, med hjälp av två skedar, i dubbla muffinsformar alt smord muffinsplåt eller ställ formar i plåten.

Gör djupa hål i smeten och klicka i marsankrämen.

Jäs i 45 minuter.

Pensla med ägg och strö över pärlsocker.

Grädda i 220 graders varmluft ugn ca 10 minuter. (Vanlig ugn, samma tid på 225 grader.)

(Uppdatering: det gick alldeles utmärkt, precis som jag trodde att använda Lailas mjöl. Bullarna vart lika goda som utlovat i bloggen jag hittade dem :) Minskade lite på kardemumman.)

All done :)

Har bakat och smakat så mycket att någon mat blir det minsann inte idag :S Åt en halv portion havregrynsgröt med hjortronsylt (eller var det kanske hjortronsylt med havregrynsgröt?) nu bara för att få i mig lite mer innan jobb.

Bröden är nu i frysen. Det andra vart nån slags formfranska. Gjorde faktiskt efter recept från Semper's mjölpaket och det vart helt okej det med. Smakade nybakt bröd liksom. Inget konstigt, ingen äcklig "glutenfri" smak inte. Så nu kan jag äta både rostat och limpa när jag vill! :D

Ville baka något roligare också, men orkade/hann inte mer idag. Får nog bli i övermorgon, nån kaka eller något. Krämbullar kanske, som jag hittade glutenfritt recept här på nån blogg.. :)

Glutenfritt bak

Har just ätit frukost. Bakade limpa efter receptet jag fick av A, plus att jag slängde i lite lingon som jag hade i frysen. Gott, gott! Mitt första glutenfria brödbak, actually.. :) Blir mer lite senare. Vart sugen på rostat, så klart, eftersom jag inte får äta mitt nya favoritbröd som ligger i frysen. Och hittade ett smidigt recept på ett mjölmixpaket jag köpte häromdan. Måste bara köpa jäst också först. Har mätt upp formen också, så jag inte häller i degen och så råkar det svämma över :P Den va precis på pricken rätt storlek.

Vaknade 7:30 imorse, vilket kändes som lite av ett under. Kändes som att jag inte borde ha vaknat, eftersom jag var så trött. Men det gjorde jag och sen var det bara att åka iväg med bilen till verkstaden. Lämnade den där vid 8, sen började jag gå hem. Insåg, som tur var, rätt fort att jag hade ju glömt hemnyckel, båda var i bilen :P Så när jag gick tillbaka för att hämta en fick jag skjuts hem också :) Han som har verkstaden tyckte inte jag skulle behöva gå så långt i ovädret. Nu väntar jag mest på att bilen ska va klar så jag tar mig någonstans. 1 timme trodde han det skulle ta, verkar inte riktigt så...

Snart 27

Nu har vi firat mig en dag tidigt. Gjorde sjukt goda tårtor! En är kvar till imorgon :) Så jag väntar att lillgumman ska komma med tårta på sängen imorgon bitti. Får väl se hur det går, kaffe vågade hon inte, så hon skulle överraska mig ;)

Fick en fin vit, "virkad" klänning av mamma, en egenmålad trasa av T, en tvåstänglad phalaenopsis (brudorkidé) av mormor och morfar + lite pengar, en diskhandduk och en läslampa. Den lampan såg bra mycket smidigare ut än den jag har nu... Har sänglampan hängandes från en lack-hylla och den är stor och tung (glas) så titt som tätt får man den i skallen! Den jag nu fick av moster gick böja så den står rakt upp och är lite mindre och förmodligen inte lika hård mot skallen ;) Får försöka fixa med byte där när pappa kommer hem, eftersom jag inte ens äger en borrmaskin :P

När vi kom hem hade vi även ett paket i brevlådan. Lite filmer jag klickat hem från cdon :) Bl.a. Mary Poppins som vi tänkte se imorgon kväll. Vet inte om jag sett den någon gång tidigare, tror bara jag lyssnade på min cd-saga, som jag älskade! Hade även fått ett kort i brevlådan från Tindras gammelfarmor med lite pengar i. Får se om vi kanske packar oss iväg med tårtan och bjuder henne imorgon, vet inte om det blir så mycket besök i övrigt.

Tentaplugg

Nu är det natt minsann. Dagen har bestått mestadels av tentaplugg och av att slutföra kompletteringen jag fått. Gjorde klart den under kvällen och skickade in, så det är gjort. Skönt! Känner mig inte helt nöjd med svaren, det är lite svammel inblandat i konkreta fakta. Men gjorde så gott jag kunde :P

Sen var jag iväg en sväng och lämnade timrapport på jobbet, bytte Tindras bikini som jag köpte igår och köpte lite finsk lakrits på beställning av Alice. Såg ju när jag var in första gången på Lakkapää att det fanns allt möjligt sånt där. Tror någon vart lite avis :P (Fast jag gillar inte den där tjärlakritsen alls jag.)

Ikväll har jag även slängt ihop kalljästa hälsomuffins, så de står i kylen nu och väntar på att gräddas imorgon. Är fortfarande osäkert hur mycket jag rymmer i min frys, men i värsta fall får jag ta och frysa in en del hos mamma. Ska dit imorgon afton någon gång, eftersom Alice är där, så ska hämta upp T och åka ner. Sen blir det ju närmare till tentan med, en klar fördel :)

Hälsomuffins

Efter önskan från Johanna kommer här receptet. Jag brukar alltid ha en hög i frysen, eftersom det är utmärkt buss-frukost! När jag ska med bussen 5:50 eller 6:40 på morgonen äter Tindra frukost på fritids och jag försöker ta med något att äta på bussen. Spar lite tid på morgonen :)

Kalljästa hälsomuffins

10-12 st. Tid: 50 min + jäsningstid över natten Ugn: 200 grader

Ingredienser:

15 g jäst

5 dl kallt vatten

2 tsk salt

2 dl torkade bär och frukter (jag har använt aprikoser, blåbär, gojibär, tranbär och plommon)

2 msk linfrön

1,5 dl hackade hasselnötter

1 dl vetegroddar

1 L dinkelsikt (siktat dinkelmjöl)

1. Smula sönder jästen i en bunke, häll på vattnet och salt. Rör o m.

2. Tillsätt 2 dl torkade bär och frukter ex hackade aprikoser och russin. Tillsätt alla ingredienser i bunken med jästblandningen och rör om till en kladdig deg med en slev. (Den blir väldigt kladdig!)

3. Klipp ut fyrkantiga bitar av bakplåtspapper (15x20 cm). Tryck ned dem i fördjupningarna i en muffinsplåt . Klicka i lite seg deg. (Du kan också använda smorda muffinspappersformar) Ställ in i kylskåpet för att jäsa under natten. (Pappersformar rekommenderas inte! Däremot är bakplåtspapperet överdrivet om man har muffinsplåt. Jag har provat i mina, både silikon och aluminium, funkar alldeles utmärkt utan papper! Degen fastnar inte alls.)

4. Ta ut muffinsplåten ur kylskåpet och låt stå framme i en timme. Sätt på ugnen på 200 grader. Grädda sedan bröden i 25-30 min. mitt i ugnen.

Bakdag

Chokladkakan står i ugnen, bulldegen jäser. Nu ska T och jag strax fortsätta med bakandet. Hade bara en liten bullpåse kvar i frysen, så det började vara dags att baka nya!
Sen ville T gärna göra chokladkaka, så det vart det också. Ett lite annorlunda recept tyckte jag, i Vår Kokbok ändå. Men gott verkar det vara :)
Ska ta med allt till mamma sen och har även bjudit dit mormor och morfar på fika. Sen måste vi lämna de mesta av bullarna där, eftersom vår frys är full :P

Bak & städ

Blev så att jag hjälpte en vän med flytt litegrann idag. Så hann inte med just någon städning här hemma... Men men... Har ju hela fredag på mig iaf, så det ska nog hinnas ändå!
Sen har vi storhandlat idag med. Sista (tror jag) grejerna till kalas och lite annat.

När vi kom hem igen satte vi igång att baka brownies. Gott blev det! :) Som alltid. T ville baka något mer och jag kom på att vi hade ju kvar en pepparkaksdeg sen före jul. Så den fick hon baka upp, eftersom äggen tog nästan helt slut efter brownie-baket. Gick inte att baka så mycket annat då, maränger t.ex. som vi planerat går lite dåligt att baka på bara en äggvita.. :P Blir liksom lite lite då.

Imorgon tar jag bilen till skolan. Vi ska senare på kvällen ha studiebesök på kvinnojouren, så orkar inte vänta på att åka buss hem mitt i natten! Därför blir det bil och så döda några timmar mellan lunch och 18:30 som jag tror var tiden för kvinnojouren. Tänkte passa på att kolla Barnens Hus eller något, efter nån mer present till T. Kanske kika efter nån fin klänning hon kan ha till kalaset med.

Bakat grön limpa

Det blev lite senare än väntat idag. Först snöstormen, som inte avtagit speciellt. Bilen var täckt med dryga decimetern snö när jag klev av bussen. Tog 5 min att få den någorlunda avsopad för att kunna köra. Sen på fritids blev jag bjuden på glögg :) T drack lite hon med, tog en liten, liten kopp till henne för att det skulle svalna fortare. Och så när hon skulle klä sig, så upptäcker jag att hennes Hestra-handskar är inte där! Hon har ett par andra, så någon större panik är det inte så. Men de där handskarna är bättre värme i, plus att de kostar ca 300:- ! Surt om någon farit med dem! Men hennes fröken vet iaf... och nu hann jag även prata med fritidsfröken om det. Så hoppas verkligen de dyker upp imorgon!

När middagen var färdig slängde jag in filmjölkslimpan i ugnen. Vart färdig lagom till vi ätit klart typ. Själva degen såg jättekonstig ut. Men när den var färdig var den brun och fin utanpå... Skar en bit.. Grönt!! Haha, helt galet. T vägrade smaka på den, för att hon hävdade att den var möglig. Men jag lyckades muta henne med att hon skulle få en 5:a om hon smakade. Supergott tyckte hon! "Varför gjorde du inte en till?" ;)